Margarita

Margarita

Qui a mélangé tequila, jus de citron vert et liqueur d’orange le premier ? La question suscite toujours le débat chez les mixologues. Ce qui est certain, toutefois, c’est que ce cocktail classique est immensément populaire dans le monde entier.

Pour réussir une Margarita, vous prenez deux mesures de tequila, une mesure de triple sec (liqueur d’orange) et une mesure de jus de citron vert. Mélangez le tout au shaker avec des glaçons avant de verser dans un verre à cocktail sans la glace. Accessoirement, vous pouvez appliquer une couche de sel sur le bord du verre avant de servir. Pour cela, humectez le bord du verre avec de l’eau et trempez-le dans une poignée de sel. Votre anneau salé est prêt. Une fois la décoration terminée, vous pouvez alors verser le cocktail dans le verre.

Personne ne sait précisément comment la Margarita a été inventée. Le cocktail a peut-être été créé pour la première fois en 1938 ou 1939 par Carlos Herrera, un barman de Tijuana, une ville du Mexique, et baptisé ainsi en l’honneur d’une danseuse de music-hall, Marjorie King. D’autres affirment que le cocktail doit son nom à la danseuse de Guadalajara, Margarita de la Rosa.

L’explication suivante, toutefois, semble bien plus probable. Aux États-Unis, les cocktails à dominante acide – association d’alcool, de jus de citron et de sucre – sont connus sous le nom de « Daisy » (marguerite) depuis le 19e siècle. Et c’est exactement la composition d’une Margarita, à la différence que le sucre a été remplacé par la liqueur d’orange sucrée. Le mot espagnol pour marguerite est justement margarita.

Texte : Rainer Meier