Idéaliste réaliste

Idéaliste réaliste

L’homme a plusieurs vies : Il était musicien et artiste vidéo, joueur de poker professionnel et golfeur. Dieter Meier possède aujourd’hui cent chevaux de polo. C’est un grand propriétaire terrien et gérant d’un élevage bovin bio ainsi que d’une ferme de moutons. Il cultive de manière biologique du soja, des graines de lin et du maïs et nomme son propre vignoble bio – le tout en Argentine.

Il est propriétaire à Zurich du restaurant « Bärengasse » et d’une épicerie fine, avec ses propres produits, portant le nom de son vignoble argentin : « Ojo de Agua » (Œil de l’eau)

« Dès que je maîtrise parfaitement une chose, je dois en commencer une nouvelle », Meier se voit comme un alpiniste : avide d’escalader un sommet inconnu, pour apprendre quelque chose de nouveau sur lui-même. « Je suis un idéaliste, aussi longtemps que je peux me le permettre. Et je veille à ce que l’idéaliste en moi ne vienne pas embrasser le réaliste à mort. »

En alliant exigence, œnologie et écologie, en préservant la nature et en cultivant le produit, il a créé des vins à Alto Agrelo, dans la région de Mendoza, à partir de raisins de Malbec et Cabernet-Sauvignon, qui sont uniques et authentiques. « Le plaisir fait le travail » - tel est son crédo. Car seul celui qui comprend et reconnait peut apprécier. C’est valable pour un quatuor à cordes de Beethoven au même titre que pour le vin qui sent le raisin, le fruit frais et un peu le bois.

Alto Agrelo est considéré comme le meilleur vignoble de Mendoza. De nombreux gros producteurs y achètent leur raisin ou ont même leur siège dans la région. Les sols secs, sablonneux-rocailleux sont extrêmement riches en minéraux, conséquence du dépôt alluvien avec l’eau provenant de la fonte des neiges des Andes en des millions d’années.

L’eau de la fonte des neiges remplit également les fleuves et les lacs d’eau souterraine voisine, servant ensuite à irriguer les vignes. Sans cela, l’irrigation ne servirait pas aux sols extrêmement secs. L’approvisionnement en humidité goutte à goutte garantit une qualité régulière du raisin.

Trois vins rouges bio de l’année 2009 de Dieter Meier sont actuellement disponibles en Allemagne : « Puro Corte », « Puro Corte d’Oro » et « Puro Malbec ».


Texte : Rainer Meier