Altura Máxima Malbec 2012
Altura Máxima Malbec 2012
Le plus haut vignoble du monde se situe à une altitude de 3111 mètres dans la province de Salta au nord de l’Argentine et appartient à un viticulteur suisse. Quel effet l’altitude a-t-elle sur son vin?
Ce que l’on sent en premier quand on tient un verre de vin près de son nez est le parfum des mûres et des prunes charnues et matures, suivi de l’arôme des herbes sauvages que l’on respire en marchant l’été dans la garrigue du sud de la France : du romarin, du thym, de la sauge et une note de lavande. Ces parfums se complètent par une douce senteur poivrée et rôtie, comme l’arôme d’une viande grillée qui s’échappe du jardin du voisin. À la première gorgée, le vin offre en bouche les arômes que le nez avait promis : un vin puissant et plein de finesse, bien en chair, complexe avec des tannins soyeux et arrivés à maturité – lesquels durent jusque dans la finale persistante. S’il fallait le comparer à une statue, elle serait plus de Giacometti que de Rodin.
Le vignoble existe grâce à deux personnes et un emplacement naturel unique. En 2001, Donald M. Hess, originaire de Berne, en Suisse, et son épouse Ursula, ont acheté la Bodega Colomé Estate – fondée en 1831, ce qui en fait l’exploitation agricole toujours en fonctionnement la plus ancienne d’Argentine. En 2005, Donald Hess a nommé comme Directeur général, Thibaut Delmotte, le célèbre œnologue français, qui a accumulé les succès à Bordeaux et en Bourgogne. En 2007, le cépage Malbec a été planté à une altitude s’étageant entre 3000 et 3111 mètres (Altura Máxima = altitude maximale) sur un sol alluvial sablonneux contenant beaucoup d’argile, situé près de Molinos, dans la Vallée Calchaquí – entouré d’incroyables formations rocheuses et de cactus impressionnants. Depuis, les vignobles sont cultivés biologiquement. Le raisin a été récolté pour la première fois à la main en 2012. En raison de l’ensoleillement particulièrement intense et du rayonnement UV élevé, de la faible teneur en oxygène de l’air et des températures basses la nuit, les raisins sont extrêmement petits et pourvus d’une peau épaisse. Après la fermentation, le vin est entreposé dans des fûts de chêne français pendant 24 mois, ce qui donne au vin sa structure sans lui conférer une saveur boisée. Le Altura Máxima Malbec 2012 est un vin de grande qualité à tous égards.
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Texte: Rainer Meier
