Un café à la conquête du monde
Un café à la conquête du monde
Francesco Illy a créé, en 1933, une usine de torréfaction, dans la ville portuaire de Trieste, située au nord de l’Italie. D’une petite entreprise est née une grande marque : des personnes venant du monde entier savourent chaque jour six millions de tasses d’Expresso illy.
Francesco Illy, né en 1892, à Timisoara, dans l’Ouest de la Roumanie, n’avait qu’un seul souhait : il voulait produire le meilleur café du monde. Son petit-fils Andrea Illy, qui gère - en tant que PDG - l’entreprise familiale pour la troisième génération parle de « concept de qualité totale ». Son grand-père Francesco a notamment mis au point un procédé breveté de conservation du café moulu dans des boîtes en métal afin de garder le même arôme et les ingrédients.
La perfection par l’innovation pourrait décrire l’histoire du café illy – le fabricant d’équipements ménagers Miele de Gütersloh a de nombreux points communs avec l’entreprise italienne. Les deux structures sont des entreprises familiales existant depuis plusieurs générations, présentes dans le monde entier et considérées comme des précurseurs dans leur domaine.
Francescos Sohn Ernesto (1925–2008) était chimiste de métier. Il a misé sur la recherche et la technologie, et a créé le premier laboratoire de l’entreprise. Le petit-fils du fondateur a également fait des études de chimie. Ainsi, la famille détient 17 brevets dans les secteurs variés de l’élaboration et de la préparation du café. Illycaffè incarne aujourd’hui un style de vie à l’italienne, un expresso délicieux, une saveur extrême – et un design équilibré.
La tasse à expresso en porcelaine blanche, conçue par l’architecte et designer Matteo Thun en 1992, n’est pas une simple icône de style. Elle est le fruit du travail créatif de plus de 70 artistes renommés. Michelangelo Pistoletto en fait d’ailleurs partie, tout comme Marina Abramović, Sandro Chia, Julian Schnabel, Robert Rauschenberg, Jeff Koons, Joseph Kosuth et James Rosenquist.
Face au grand succès des tasses, la promotion de 2006 a été élargie aux boîtes de café de 250 grammes. Plusieurs représentants influents de la scène artistique de l’époque ont conçu la surface des boîtes cylindriques. Comme James Rosenquist et Michelangelo Pistoletto, MichaelLin, Tobias Rehberger ainsi que le célèbre artiste photographe Sebastião Salgado.
Alors qu’Andrea Illy, le PDG, mise avant tout sur la durabilité, la quatrième génération – composée de 3 filles d’Andrea, est déjà désignée pour l’entreprise. L’une d’entre elles est déjà en poste chez Illycaffè.
Texte : Rainer Meier
Le grain de l’expresso illy d’Illycaffè est composé à 100 % de savoureux grains Arabica. La torréfaction rouge se caractérise par un goût équilibré, accentué de nuances de caramel, chocolat, pain grillé et d’une légère note fleurie. Toutes les cafetières Miele peuvent préparer des cafés illycaffè très raffinés, à partir d’eau, de grains, d’une température et d’un niveau d’infusion adaptés pour garantir une saveur subtile.
