Champagne Clos Lanson 2006
Le trésor d’un jardin secret
Il faut dix ans pour que le raisin d’un petit vignoble de Reims devienne un champagne dont le chef de caves Hervé Dantan peut s’enorgueillir.
Arômes de pêche blanche et d’agrumes frais, senteurs de fleurs jaunes, un soupçon de beurre, de noisette, de vanille et de cake aux fruits, tous liés entre eux par la note fine de minéraux humides – le champagne Clos Lanson 2006 est un véritable chef d’œuvre, éclatant et incroyablement élégant. Le raisin – exclusivement du chardonnay – provient d’un vignoble qui occupe seulement un hectare et est entouré de hauts murs en plein cœur de Reims. Grâce à son microclimat constant (toujours un peu plus chaud que dans le reste de la Champagne) et au sol très calcaire, le cépage chardonnay pousse ici depuis des générations. Le chef de caves, Hervé Dantan, visite tous les jours les précieux nectars, utilisant des méthodes traditionnelles pour en prendre soin, respectant les cycles de la nature et préservant la vitalité des sols.
Afin de respecter le niveau de qualité incroyablement exigeant de la maison, seules les meilleures grappes sont choisies pour Clos Lanson. Le jus de raisin provient exclusivement du premier pressage. Après une vinification de plusieurs mois dans des fûts de chêne issu de la forêt d’Argonne, Clos Lanson 2006 passe ensuite sept ans à vieillir sur lies en bouteille. Après le dégorgement, les bouteilles sont entreposées pendant plusieurs années dans les caves où elles peuvent idéalement se développer et achever leur maturation jusqu’à la perfection.
Seules 7870 bouteilles de cet extraordinaire champagne millésimé Clos Lanson 2006 sont produites et livrées dans une luxueuse caissette en bois – en hommage à l’entreposage du vin dans des fûts en chêne lors du processus de vinification.
